La producción ajustada: nivel de aplicación en el sector agroalimentario en Castilla y León

• Autores: David de la Fuente García, José Luis Herrero Toranzo, Nazario García Fernández
• Localización: Novos desafios na Gestão, Innovação ou renovação?: XII Jornadas Luso-Espanholas de gestão científica, Vol. 5, 2002 (Organização de Empresas I), ISBN 972-9209-88-X, págs. 155-162
• Idioma: español
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• Resumen

  • En el presente trabajo se exponen el origen, así como la filosofía, los fundamentos y elementos de la producción ajustada en el sector agro-alimentario en Castilla-León. Proporcionando un modelo de producción adaptable a las características específicas de las empresas agroalimentarias y mediante dicho modelo evaluar la adaptación de la producción ajustada en el sector, estudiando tres áreas: proceso productivo, proveedores y organización.

    La adaptación de la producción ajustada, se evalúa mediante dos tipos de medias: una a través del análisis descriptivo, que considera la importancia relativa de los distintos aspectos que se están estudiando y otra global, que da información de la influencia que tiene un determinado factor sobre otro o sobre el comportamiento final en el mercado y que pasan a conformar seis hipótesis de trabajo que describimos en los apartados siguientes.