"Adorne la ladera el cafetal… Andrés Bello. "La Agricultura de la Zona Tórrida".Saber la época en que la humanidad adquirió para su acervo alimenticio una especie animal o vegetal cualquiera, no deja de prestar dificultades. Fijar tan solo cuándo el hombre de carnívoro pasó a ingerir alimentos vegetales (y saber si fue primero carnívoro que vegetariano).
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