Utilización de inóculos mixtos de levaduras autóctonas como herramientas para reproducir la huella microbiológica de la zona

• Albert Mas ^[1] ; Beatriz Padilla ^[1] ; Braulio Steve-Zarzoso ^[1] ; Gemma Beltrán ^[1]
  1. [1] Universitat Rovira i Virgili

     Universitat Rovira i Virgili

     Tarragona, España

     
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 149, 2015
• Idioma: español
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