Contaminación microbiana en productos de pastelería-bollería y su relación con las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos obradores

• M.A. Lafarga Gil ^[1] ; M.J. Pinilla Álvarez ^[1] ; M.C. Cebrián Fernández ^[1]
  1. [1] Instituto Municipal de Salud Pública. Zaragoza
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 207 (Noviembre), 1989, págs. 47-53
• Idioma: español
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