Determinación espectrofotométrica del índice de ureasa como medida de la destrucción del inhibidor de Kunitz en soja

• E.A. Tosi ^[1] ; O. Di Paolo ^[1] ; A. Cazzoli ^[1]
  1. [1] Universidad Tecnológica Nacional

     Universidad Tecnológica Nacional

     Argentina

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 202 (Mayo), 1989, págs. 15-19
• Idioma: español
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