Influencia de variedad del mosto y de los agentes fermentativos en la formación de compuestos volátiles mayoritarios en vinos (I)
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L. González Cartagena [1] ; F. Bravo Abad [1]
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[1] Instituto de Fermentaciones Industriales
Instituto de Fermentaciones Industriales
Madrid, España
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- Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 199 (Enero-Febrero), 1989, págs. 55-60
- Idioma: español
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
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