Estudio comparativo de la tecnología de ultrafiltración y centrifugación para la elaboración de queso fresco

• I. Astiasarán ; MªJ Guindeo ; MªR Villanueva ; J. Bello ^[1]
  1. [1] Universidad de Navarra

     Universidad de Navarra

     Pamplona, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 199 (Enero-Febrero), 1989, págs. 29-32
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)