Contribución a la tipificación de vinos gallegos: Ribeiro, Valdeorras y Albariño. Color

• G. Salgado ^[1] ; J. Simal ^[1] ; M.A. Lage ^[1]
  1. [1] Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Universidad de Santiago
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 194 (Julio-Agosto), 1988, págs. 73-76
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • The following article studies the colour in wines by determination of relative, luminosity, chromaticity (dominant wavelenght and purity), colouring intensity and tonality, reiterating the graphic error in the chromaticity diagram of Spanish Official Methods over the x,y coordinates´ localization.