Cancerígenos en alimentos

• Arturo Hardisson ^[1] ; Silvia Castells ^[1]
  1. [1] Universidad de La Laguna

     Universidad de La Laguna

     San Cristóbal de La Laguna, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 190 (Marzo), 1988, págs. 71-85
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen
  • español

    Se hace una revisión de los principales cancerígenos presentes en los alimentos. Se estudia su naturaleza, origen, contenido en diversos alimentos y efectos. Asimismo, se establecen algunos aspectos relativos al tipo de dieta y a la aparición de cáncer.

  • English

    A revision of the principal carcinogens present in food is made. Nature, origin, content and effects in various types of food are studied. Also some aspects relative to the type of diet to the appearance of cancer are established.