Resumen de Prospección sobre contaminación por Aflatoxinas

Pedro Ángel Burdaspal Pérez, A. Gorostidi

• español

  Durante el período comprendido entre noviembre de 1984 y enero de 1986, se han analizado 292 muestras que en su mayor parte han comprendido frutos secos, cereales, papillas infantiles a base de cereales, semillas oleaginosas y derivados, a fin de determinar la posible contaminación con Aflatoxinas.

  Se detectaron Aflatoxinas en cinco de las cuarenta y dos muestras de cacahuetes (los niveles oscilaron entre 48 y 140 mg/kg); seis de las treinta y dos muestras de maíz contenían Aflatoxinas entre 4 y 36 mg/kg. En otros productos (semillas de girasol, cocos de Brasil y torta de semillas oleaginosas) se registraron incidencias variables en cuanto a la contaminación por Aflatoxinas. El nivel más alto de la contaminación se registró en una muestra de coco de Brasil con 884 mg/kg.

• English

  During the period between November 1984 and January 1986, 292 samples comprising mainly cereals, cereal-based infant formulae, oilseeds, edible nuts and feedingstuffs, were examined for Aflatoxins.

  Our results show that Aflatoxins were detected in 5 of 42 peanut samples (levels varied from 48 to 140 mg/kg); 6 of 32 maize samples contained Aflatoxins in the range 4-36 mg/kg. Other commodities (sunflower seeds, brazil nuts and oilseed cakes) showed variable incidences of Aflatoxin contamination, the highest level being found in a brazil nut sample at 884 mg/kg.