Vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena: Fermentación maloalcohólica por schizosaccharomyces

• Mª Ángeles Novella ^[1] ; Pedro Pérez-Duque ^[1]
  1. [1] Estación de Viticultura y Enología de Requena (Valencia)
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 177 (Noviembre), 1986, págs. 54-56
• Idioma: español
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