Características microbiológicas de alimentos dietéticos infantiles: 1. Leches adaptadas de inicio

• R. Alvarez Marante ^[1] ; A. Hardisson de la Torre ^[1] ; R. Ríos Rull ^[1] ; A. Sierra López ^[1]
  1. [1] Universidad de La Laguna

     Universidad de La Laguna

     San Cristóbal de La Laguna, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 169 (Enero-Febrero), 1986, págs. 15-17
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se procede a analizar 40 muestras de leches adaptadas de inicio, investigando todos los gérmenes cuyo control propone la legislación española, así como otros: recuento de termófilos, enterobacterias, recuento de esporulados mesófilos y termófilos y esporas de Bacillus cereus. Como resultado de este control microbiológico llevado a cabo, se demuestra que los valores obtenidos están muy por debajo de los máximos estipulados por lo que la calidad de estos productos dietéticos es buena.