Determinación de alcohol metílico en vinos, bebidas destiladas y alcoholes de consumo ordinario en las Islas Canarias

• M. Casais Martínez ^[1] ; J.T. Falcón Florido ^[1] ; A. Hardisson de la Torre ^[1] ; A. Sierra López ^[1] ; L.M. Wildpret Dixkes ^[1]
  1. [1] Dirección de la Salud. Santa Cruz de Tenerife
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 153 (Junio), 1984, págs. 53-56
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se ha determinado el alcohol metílico en 71 muestras de vinos, bebidas destiladas y alcoholes, correspondientes a marcas que se consumen de ordinario en las Islas Canarias, encontrándose que, 7 de ellas sobrepasan los máximos permisibles impuestos por la legislación vigente. Aún así, las cantidades encontradas de este tóxico no son alarmantes y los valores medios son bajos por lo que podemos concluir que el estado sanitario de estos productos es aceptable.