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Determinación de alcohol metílico en vinos, bebidas destiladas y alcoholes de consumo ordinario en las Islas Canarias

    1. [1] Dirección de la Salud. Santa Cruz de Tenerife
  • Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 153 (Junio), 1984, págs. 53-56
  • Idioma: español
  • Texto completo no disponible (Saber más ...)
  • Resumen
    • Se ha determinado el alcohol metílico en 71 muestras de vinos, bebidas destiladas y alcoholes, correspondientes a marcas que se consumen de ordinario en las Islas Canarias, encontrándose que, 7 de ellas sobrepasan los máximos permisibles impuestos por la legislación vigente. Aún así, las cantidades encontradas de este tóxico no son alarmantes y los valores medios son bajos por lo que podemos concluir que el estado sanitario de estos productos es aceptable.


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