Influencia de los tratamientos post-recolección en la evolución de la calidad, durante la conservación frigorífica, de Manzana, cvs. Golden Delicious y Starking

• José Luis de la Plaza Pérez ^[1] ; Rafael Alique López ^[1]
  1. [1] Instituto del Frío CSIC Madrid
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 153 (Junio), 1984, págs. 33-38
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se aplican diversos tratamientos fungicidas, antiescaldadura, antitransparentes y mezclas de los mismos, después de la recolección e inmediatamente antes de la conservación frigorífica de manzana Golden y Starking, y se analiza su eficacia contra las podredumbres y fisiopatías.

    Se estudia la influencia de dichos tratamientos sobre la evolución de la acidez y de los sólidos solubles de los frutos, así como sobre sus pérdidas de peso por transpiración y efectos de los antitranspirantes en la respiración.