Enzims: fent que les coses passin

• Autores: D. E. Pszczola
• Localización: TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, ISSN-e 1137-7976, Vol. 3, Nº. 4 (setembre 1999), 1999, págs. 44-51
• Idioma: catalán
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