Digestibilitat fecal i ileal del greix i els àcids grassos del porc en creixement

• Autores: Pere Duran Montgé, Enric Esteve-García
• Localización: TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, ISSN-e 1137-7976, Nº. 11 (setembre 2007), 2007, págs. 21-25
• Idioma: catalán
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • català

    L'efecte del tipus de font grassa sobre la digestibilitat del mateix greix i dels àcids grassos fou estudiat en el porc en edat de creixement. La digestibilitat fecal i ileal foren mesurades, utilitzant diòxid de titani com a marcador inert de digestibilitat, en porcs sencers o bé amb anastomosi ileorectal, respectivament. Les dietes experimentals consistiren en cinc fonts grasses diferents afegides al 10 % a una dieta a base d'ordi: sèu vacum, oli de gira-sol alt oleic, oli de gira-sol, oli de llinosa i una mescla de greixos (5,5 % de sèu, 3,5 % d'oli de gira-sol i 1 % d'oli de llinosa).

    Excepte en el cas de les dietes basal i sèu, les digestibilitats aparents fecal i ileal foren relativament similars entre dietes i lloc de mesura, i el mateix fou observat per a la digestibilitat fecal aparent de la suma d'àcids grassos. En el cas de la digestibilitat aparent ileal del greix i suma d'àcids grassos, aquesta varià en funció de la composició en àcids grassos i fou inversament proporcional al contingut en àcids grassos saturats, a causa del fet que l'àcid palmític i l'esteàric presenten una menor digestibilitat ileal aparent. La digestibilitat ileal aparent de l'àcid linoleic en la dieta d'oli de gira-sol i del linolènic en la dieta d'oli de llinosa foren superiors a les digestibilitats de la resta d'àcids grassos en les respectives dietes; en el cas de l'àcid oleic no s'observaren diferències destacables. Tot i que les digestibilitats fecal i ileal aparents presenten valors similars, la digestibilitat fecal aparent dels àcids grassos insaturats fou superior a les corresponents digestibilitats aparents ileals. Aquest fet, juntament amb la menor (en alguns casos negativa) digestibilitat fecal aparent de l'àcid esteàric, suggereix que hi ha una biohidrogenació dels àcids grassos insaturats en el cec de l'animal. La mesura de la digestibilitat al final de l'ili proporciona una millor estimació de la digestibilitat del greix i els àcids grassos que a nivell fecal.

  • English

    The effect of fat source on fat and fatty acid apparent faecal and ileal digestibility was studied in growing pigs. Faecal and ileal digestibilities were measured, using titanium dioxide as inert marker, in intact and ileo-rectally anastomosed pigs, respectively. Five different fat sources, added at 10 % to a barley based diet, were tested: tallow, high oleic sunflower oil, sunflower oil, linseed oil and a fat blend (5.5 % tallow, 3.5 % sunflower oil and 1 % linseed oil of diet).

    Except for basal diet and tallow, fat apparent faecal digestibility and apparent ileal digestibility were relatively similar among diets and site of measurements and the same was observed when it was obtained from the sum of fatty acids apparent faecal digestibility.However fat and sum of fatty acid apparent ileal digestibility varied according to dietary fatty acid composition and it was inversely related with the saturated fatty acid content, due to the lower apparent ileal digestibility of palmitic acid and stearic acid. Apparent ileal digestibility of linoleic acid in sunflower oil diet and linolenic acid in linseed oil diet were higher than the respective fatty acids of the other diets and no differences were observed for oleic acid. The apparent faecal digestibility of the unsaturated fatty acids was higher than the corresponding apparent ileal digestibility values, despite similar fat apparent ileal and faecal digestibilities. This together with the lower (in some cases negative) apparent faecal digestibility of stearic acid suggests that there is biohydrogenation of unsaturated fatty acids in the hindgut.Measurement at the end of the ileum should give a better estimation of digestibility of fat and fatty acids than at the faecal level.