Tema 14. Evaluación de la actividad biológica de ingredientes bioactivos y alimentos funcionales

• Autores: María Aránzazu Tabernero Urbieta, Carlota Largo Aranburun, Enrique Miguel del Campo
• Localización: Nutrición, salud y alimentos funcionales / coord. por Socorro Coral Calvo Bruzos, Carmen Gómez Candela, Consuelo López Nomdedeu, Miguel Ángel Royo Bordonada, 2011, ISBN 9788436261622, págs. 335-358
• Idioma: español
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