La pizarrosidad de las almendras de cacao y sus efectos sobre el aroma y sabor del chocolate

• Autores: Jose R. Nuñez, Danilo Duarte
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 127, 1981, pág. 33
• Idioma: español
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