Diseño del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) e implantación en bodegas elaboradoras de vinos de crianza. Moixent y Fontanars dels Alforins (Valencia)

• Autores: María Dolores Climent Morató, M. D. Esteve, V. Iñiguez, C. Cerezo, P. Calatayud, D. Belda
• Localización: VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 367-371
• Idioma: español
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