Proteins influencing foam formation in wine and beer: the role of yeast

• Autores: L. Blasco, M. Viñas, Tomás González Villa
• Localización: International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology, ISSN 1139-6709, Vol. 14, Nº. 2, 2011, págs. 61-72
• Idioma: inglés
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