Resumen de Tecnología en la industria alimentaria
La demanda en la industria se ve muy condicionada por motivos dietéticos, de salud, de moda o de costumbre. En España, la tecnología en este sector no presenta grandes diferencias respecto a la de la mayor parte de los países europeos, aunque ante la perspectiva de un mercado único, muchas industrias tendrán que realizar una inversión continuada en I+D, no tanto para ganar su cuota en el mercado como para mantenerla.
