Tecnología en la industria alimentaria

• Autores: Nabil Khayyat Khury
• Localización: Política científica, ISSN 1133-0554, Nº. 30, 1991, págs. 33-34
• Idioma: español
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• Resumen

  • La demanda en la industria se ve muy condicionada por motivos dietéticos, de salud, de moda o de costumbre. En España, la tecnología en este sector no presenta grandes diferencias respecto a la de la mayor parte de los países europeos, aunque ante la perspectiva de un mercado único, muchas industrias tendrán que realizar una inversión continuada en I+D, no tanto para ganar su cuota en el mercado como para mantenerla.