Ciencia y Tecnología de los Alimentos para el siglo XXI: la innovación en la industria alimentaria: ¿hacia dónde vamos?

• Autores: Nabil Khayyat Khury
• Localización: ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 15, 2002, págs. 14-19
• Idioma: español
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