Aplicación de diferentes enzomas de extracción de color en uvas tintas de Navarra: Estudio del rendimiento y de la componente analítica y organoléptica de los vinos

• Autores: Julián Suberviola Ripa, Karmele Jimeno Mendoza, Agurtzane Abascal Arbaizagoitia
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 90, 2014, págs. 30-40
• Idioma: español
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