Enzimas de extracción de color en uvas tintas: Comparación entre tratamientos y efecto final sobre los vinos

• Autores: María Carmen Jimeno, Carlos Izuriaga Echeverría, Laura Aguirre López, Natalia Jáuregui Martínez, Agurtzane Abascal Arbaizagoitia, Ana Sagüés Sarasa, Julián Suberviola Ripa
• Localización: Navarra agraria, ISSN 0214-6401, Nº 202, 2014, págs. 41-48
• Idioma: español
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