Preparación de extractos enzimáticos acuosos ricos en polifenoles y alta capacidad antioxidante a partir de sub-productos de la vinificación

• Autores: Ana García Martinez
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 262-264
• Idioma: español
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