Ecología de las fermentaciones espontáneas de mostos y su relación con la calidad

• Autores: Matilde Jesús Maqueda Gil, T. Montero, Pedro Cotilla del Hoyo
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 105-107
• Idioma: español
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