Influence of storage time and temperature on lipid deterioration during cod (Gadus morhua) and haddock (Melanogrammus aeglefinus) frozen storage

• Autores: Isabel Medina Méndez, Santiago Aubourg Martínez
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 13, 1999, págs. 1943-1948
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Dialnet Métricas: 2 Citas