Nuevos desarrollos de envases activos antioxidantes con Copolímeros de etileno-alcohol vinílico (evoh)

• Autores: Ramón Catalá, Carol López de Dicastillo, Gracia López Carballo, Rafael Gavara Clemente, Pilar Hernández Muñoz
• Localización: Revista de plásticos modernos: Ciencia y tecnología de polímeros, ISSN 0034-8708, Nº. 688, 2014, págs. 22-27
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Los copolímeros de etileno-alcohol vinílico (EVOH) han sido objeto de atención como vehículo para la incorporación de sustancias de interés para el desarrollo de materiales activos.

    El carácter hidrofílico y la presencia de grupos polares en el EVOH proporciona una adecuada interacción con los agentes activos incorporados y aporta un buen mecanismo de iniciación de la actividad para su utilización tecnológica en el envasado activo de alimentos En este trabajo se revisan los nuevos desarrollos que utilizan EVOH como base para el desarrollo y diseño de envases activos para el control de la oxidación, una de las principales causas del deterioro de los alimentos.

  • English

    Ethylene-vinyl alcohol (EVOH) copolymers have been a subject of attention as vehicles for the incorporation of substances of interest for the development of active materials.

    Their hydrophilic nature and the presence of polar groups in EVOH provide a suitable interaction with the active agents incorporated and offer a good mechanism for the initiation of activity for technological use in active food packaging. This paper reviews new developments that use EVOH as a basis for the design and development of active packaging for the control of oxidation, one of the main causes of food deterioration.