Amélioration de la performance des levures oenologiques avec la méthode fed-batch

• Autores: Charles Frohman, Danielle Widmer, Ramón Mira de Orduña Heidinger
• Localización: Revue suisse de viticulture, arboriculture et horticulture, ISSN 0375-1430, Vol. 46, Nº 3, 2014, págs. 182-186
• Idioma: francés
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