Entrevista a Anna Bosch, presidenta del Consorcio del Jamón Serrano Español: "Un posicionamiento basado en baja calidad y bajo precio ni fideliza consumidores ni es sostenible a largo plazo"

• Autores: Jesús Cruz
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 226, 2014 (Ejemplar dedicado a: Jamón curado), págs. 51-54
• Idioma: español
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• Resumen

  • En esta edición especial sobre jamón curado hemos buscado analizar las exportaciones con la nueva presidenta del Consorcio del Jamón Serrano Español, Anna Bosch. En su opinión, el jamón curado mantiene un buen ritmo de exportaciones aunque está excesivamente centrado en la Unión Europea.