Pourquoi s'intéresser aux colloïdes et macromolécules en oenologie?

• Autores: Céline Poncet-Legrand
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 41, Nº. 151, 2014, págs. 47-49
• Idioma: francés
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