Effect of temperature and time during steam treatment on the protein quality of full-fat soybeans from different origins

• Autores: Martin W. A. Verstegen, A F B van der Poel, G X Qin
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 77, Nº 3, 1998, págs. 393-398
• Idioma: inglés
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