Effect of bruising on the total glycoalkaloid and chlorogenic acid content of potato (Solanum tuberosum) tubers of five cultivars

• Autores: M Finlay B Dale, D Wynne Griffiths, Henry Bain
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 77, Nº 4, 1998, págs. 499-505
• Idioma: inglés
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