Pioners catalans en la maternització de la llet de vaca

• Autores: Josep Boatella Riera
• Localización: Pediatria catalana: butlletí de la Societat Catalana de Pediatria, ISSN 1135-8831, Vol. 73, Nº. 3, 2013, págs. 129-133
• Idioma: catalán
• Enlaces
  • Texto completo
• Dialnet Métricas: 1 Cita
• Resumen

  • Es reuneixen dades de caràcter històric referents als inicis de la introducció i el desenvolupament de les llets mater- nitzades al nostre país, que van tenir lloc durant els anys de transició del segle XIX al XX. En aquest procés desta- quen de manera molt especial les aportacions de Luis Sol- devila Casas i dels metges Pau Ferrer Piera i Salvador So- ler Farnés. Els productes dissenyats i registrats per aquests personatges s'inspiraren, bàsicament, en els procediments coneguts aleshores com laboratory milk (mescles) i top milk (fraccionament). La vida comercial d'aquests produc- tes fou molt breu o, fins i tot, inexistent