The antimicrobial effect of organic acids, sour dough and nisin against Bacillus subtilis and B. licheniformis isolated from wheat bread

• Autores: H. Rosenquist, Å. Hansen
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 85, Nº 3, 1998, págs. 621-631
• Idioma: inglés
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