Comensalidad y morfología social: un ensayo de tipologías

• Grignon, Claude ^[1]
  1. [1] Institut National de la Recherche Agronomique
• Localización: Apuntes de Investigación del CECYP, ISSN-e 0329-2142, ISSN 0329-2142, Nº. 22, 2012 (Ejemplar dedicado a: Comer), págs. 11-18
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los padres fundadores de las ciencias sociales reconocieron la comensalidad como un problema importante,pero circunscripto principalmente a un contexto religioso, sacrificial y ritual.En este trabajo, se analiza la noción de comensalidad en sus diversas dimensiones. A partirde datos  empíricos se estudia la variación cultural en las actitudes acerca de la alimentación,la comensalidad y aspectos semejantes en los países generalmente clasificados como “occidentales” y “modernos”. Se identifican fuertes diferencias que sugieren una posible relación entre, por un lado, el apego cultural a la comensalidad y, por otro lado, una menor presencia de obesidad y problemas de salud relativos a la nutrición.