Los secretos ocultos de un terroir: levaduras a la carta. Generación de bancos de levaduras autóctonas personalizados

• Autores: David García Yoldi
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 447, 2013, págs. 59-60
• Idioma: español
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