Des pectinases de qualité oenologique: De l'intérêt de la purification

• Autores: Rose Marie Canal Llauberas
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 148, 2013, págs. 38-40
• Idioma: francés
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