Espectroscopia de infrarrojo cetrcano (NIRS). Una metodología para implementar en sistemas de aseguramiento de la calidad y trazabilidad de productos derivados del cerdo ibérico.

• Autores: Ana Garrido Varo, Juan García Olmo, Emiliano J. de Pedro Sanz
• Localización: Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 4 (ABR), 2000, págs. 93-102
• Idioma: español
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