Control de calidad de embutidos mediante espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS)

• Autores: Víctor Ortiz Somovilla, A. J. Gaitán Jurado, F. España España
• Localización: Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 12 (ABR), 2004, págs. 99-100
• Idioma: español
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