Resumen de A Produção de Sentidos sobre Segurança Alimentar e Nutricional durante a Formação Técnica de Trabalhadoras de Padarias Comunitárias

Mônica de Caldas Rosa dos Anjos, Islandia Bezerra da Costa, Suzani Cassiani, Irlan von Linsingen

• español

  Este artículo tiene como objetivo entender cómo la producción del sentido sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional se produce durante una capacitación técnica de las trabajadoras de las panaderías de la comunidad, que viven en un constante estado de vulnerabilidad social y alimentaria, caracterizándolas como posibles víctimas de la inseguridad respecto a alimentación y nutrición. Para que sea posible identificar las condiciones de la producción del discurso, así como el sentido de pertenencia, el interdiscurso, la incompletud, las relaciones de fuerzas y la anticipación, presente en el mismo, el enfoque francés de Análisis del Discurso, fue adoptado como un marco teórico y metodológico. En total, 30 talleres de capacitación técnica se llevaron a cabo entre los años 2006 y 2010, un total de 290 participantes. Los talleres se trabajaron en forma de ruedas de conversación con el fin de co-construcción del conocimiento sobre la seguridad alimentaria y la nutricional. A través de este modelo pedagógico, hubo tensión entre los parafrásticos procesos y polisémicas, lo que indica la importancia de la seguridad alimentaria a largo plazo de los trabajadores. Se entiende que este significado sólo es posible debido a un modelo de educación que tenga en cuenta a los sujetos como protagonistas de su historia y activos en el proceso de producción de nuevos sentidos, cambiando su realidad social

• English

  This article aims to understand how the production of meanings about Food and Nutrition Security occurs during the technical training of Community Bakeries workers which live in a constant social and food vulnerability state, characterizing them as potential victims of Food and Nutrition Insecurity. To make possible the identifying of the discourse production conditions, as well the affiliation of sense, interdiscourse, incompleteness, forces relations and anticipation, presents in the discourse, the french approach to Discourse Analysis was adopted as a theoretical and methodological framework. In total, 30 workshops of technical training were conducted between the years 2006 and 2010, totaling 290 participants. The workshops were conducted in the conversation groups model to the co-construction of knowledge about Food and Nutrition Security. Through this pedagogical model, the tension between the paraphrastic and polysemic processes was evidenced, indicating the significance of the Food and Nutrition Security term by the workers. It is understood that this signification was possible only due to the education model that understands the subjects as protagonists of their history and actives in the production of new meanings, transforming their social reality

• português

  O presente artigo se propõe a compreender como ocorre a produção de sentidos sobre Segurança Alimentar e Nutricional, durante o processo de formação técnica de trabalhadoras de Padarias Comunitárias, que vivenciam uma situação constante de vulnerabilidade social e alimentar, caracterizando-as como potenciais vítimas da Insegurança Alimentar e Nutricional. Para que fosse possível a identificação das condições de produção do discurso, bem como, das filiações de sentido, do interdiscurso, da incompletude, das relações de forças e da antecipação, presentes no mesmo, a abordagem francesa à Análise de Discurso foi adotada como referencial teórico e metodológico. No total, 30 oficinas de formação técnica foram realizadas, entre os anos de 2006 e 2010, totalizando 290 participantes. As oficinas foram trabalhadas no formato de rodas de conversa, visando a co-construção do conhecimento sobre Segurança Alimentar e Nutricional. Por meio deste modelo pedagógico, evidenciou-se a tensão existente entre os processos parafrásticos e polissêmicos, indicando a significação do termo Segurança Alimentar e Nutricional por parte das trabalhadoras. Entende-se que essa significação somente foi possível, devido ao modelo de educação que entende os sujeitos como protagonistas de sua história e atuantes no processo de produção de novos sentidos, transformando sua realidade social.