Obtención de ingredientes funcionales innovadores naturales para el diseño de alimentos de uso específico para la salud

• Autores: Eduardo Arranz Sanz, S. Santoyo, L. Jaime, E. de la Fuente, J. C. Quintela, Guillermo Reglero Rada
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 446, 2013, págs. 63-66
• Idioma: español
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