The influence of the copper content in grape must on alcoholic fermentation kinetics and wine quality. A survey on the performance of 50 commercial Active Dry Yeasts

• Autores: Agostino Cavazza, Raffaele Guzzon, Mario Malacarne, Roberto Larcher
• Localización: Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 52, Nº 3, 2013, págs. 149-155
• Idioma: inglés
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