Resumen de Beber, leer y comer
Pese a la confusión inducida por "parvenús" y concursos de televisión, gastronomía no es sinónimo de cocina. Es un arte que depende tanto de lo servido como del civilizado ceremonial epicúreo que sucede en torno a la mesa y del modo de contarlo después. Óscar Caballero esclarece el largo y todavía imbatido magisterio francés en la materia y los brotes españoles insipirados en áquel.
