Beber, leer y comer

• Autores: Oscar Caballero
• Localización: Leer, ISSN 1130-7676, Año 29, Nº. 244 (jul-ago), 2013 (Ejemplar dedicado a: Los placeres y los libros), págs. 22-25
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Pese a la confusión inducida por "parvenús" y concursos de televisión, gastronomía no es sinónimo de cocina. Es un arte que depende tanto de lo servido como del civilizado ceremonial epicúreo que sucede en torno a la mesa y del modo de contarlo después. Óscar Caballero esclarece el largo y todavía imbatido magisterio francés en la materia y los brotes españoles insipirados en áquel.