Factores que influyen en el tiempo de coagulación y en el rendimiento en cuajada de leche de oveja de raza Merina.

• Autores: B. Serrano Moyano, Ana Isabel Garzón Sigler, J.M. Serrano Moyano, Antonio Figueroa Sánchez, J. Martínez Hens
• Localización: ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 243 (MAY), 1999, págs. 77-80
• Idioma: español
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