Utilización del ácido láctico como agente descontaminante de canales de ciervo cinegético

• Autores: C. A. Mohino, Almudena Soriano, M.C. Utrilla, Antonio García Ruiz
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 217, 2013, págs. 64-70
• Idioma: español
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