Resumen de La generación de lealtad a un destino de turismo gastronómico como factor clave en el desarrollo rural

Carmina Fandos Herrera, José María Puyuelo Arilla

• Este trabajo analiza el papel cada vez relevante que el turismo gastronómico está desarrollando como factor dinamizador de las zonas rurales. Para ello, en primer lugar se estudia la relación entre el desarrollo rural y el turismo gastronómico, tanto a través de la literatura relevante en dicha materia, como a través del análisis de las consecuencias económicas, sociales, culturales, medioambientales y tecnológicas que dicho binomio genera. En segundo lugar, se aborda el papel que la ejerce la lealtad, a través de los determinantes que en ella influyen, para lograr que el turismo gastronómico se convierta en un factor de éxito y ayude a consolidar el desarrollo de las zonas rurales.