Caracterización de starters de fermentación de chorizo riojano mediante denaturing high performance liquid chromatography

• Noelia Sagarzazu Grau ^[1] ; Cristina Algarra ^[1] ; Carlos J. González Navarro ^[1] ; Raquel Virto Resano ^[1]
  1. [1] Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria

     Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria

     San Adrián, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 241-242
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)